Les fast-food sont de nouveau dans le viseur des scientifiques. Un professeur américain vient de prouver, dans une étude parue lundi 14 janvier, que la surconsommation d’aliments provenant de ce type de restaurants provoquait de l’asthme sévère et également de l’eczéma.
[image:1,l]
Nouvelle polémique autour des fast-food. Si ces derniers ont déjà été reconnus coupables à de nombreuses reprises de favoriser l’obésité, ils sont désormais accusés de provoquer de l’asthme, des rhinites et de l’eczéma chez ses adeptes.
Les enfants et adolescents : premières victimes
Le professeur Innes Asher, de l’université américaine d’Auckland, grâce à une étude publiée le 14 janvier dans la revue Thorax et menée chez 500 000 jeunes, a réussi à prouver que la nourriture distribuée dans les fast-food serait à l’origine de nombreux et nouveaux problèmes de santé.
À partir d’une étude sur les allergies et l’asthme, publiée en 1991, le scientifique a analysé les conséquences de la consommation de plus de trois repas de fast-food par semaine, sur 319 000 jeunes de 11 à 14 ans et 180 000 enfants âgés de 6 à 7 ans.
Une alimentation équilibrée favorise la disparition de l’asthme
Le constat est sans appel. Le professeur Innes Asher a prouvé une augmentation de 39% de cas d’asthme jugé sévère chez les adolescents tandis que 19% des enfants contractent également cette déficience respiratoire.
Lorsque l’alimentation est équilibrée, les cas d’asthme baissent alors de 14% chez les adolescents et de 11% chez les enfants.
Un même constat a été observé par le professeur pour ce qui concerne les cas de rhinites allergiques et d’apparition d’eczéma.
