Les Américains ne peuvent pas dire ce qu’ils ont dans leur assiette lorsqu’ils mangent du poisson. L’ONG américaine Oceana vient de prouver que 30% du poisson acheté sur les étals des poissonniers, et consommé dans les restaurants, ne correspondaient pas à l’espèce indiquée.
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Une étude américaine, réalisée par l’ONG Oceana, vient de prouver que 30% du poisson consommé par les Américains ne correspondait pas à l’espèce achetée initialement par le consommateur.
84% du thon n’en n’est pas
Une véritable fraude au poisson semble frapper le pays tout entier. Sur les étals des poissonneries, le mérou ne serait pas du mérou, même chose pour le rouget. Ces derniers seraient aisément remplacés par d’autres espèces, similaires à l’aspect, telles que la perche du Nil ou le tilapia.
Pour en arriver à ce constat, l’ONG a réalisé des tests ADN sur plusieurs poissons sélectionnés dans près de 700 points de vente sur tout le territoire américain. Le constat est sans appel, et pour ce qui concerne le rouget, dans 87% des cas, cette espère est remplacée par du tilapia, ou une autre espèce similaire.
Même constat pour ce qui concerne le thon, qui serait régulièrement remplacé par de l’escolar, un poisson qui peut être dangereux pour la santé.
« 84% du thon blanc testé était en fait de l’escolar, un poisson qui peut causer de graves troubles digestifs si on en mange plus de 50 grammes, » indique ainsi Beth Lowell, co-auteur de l’étude.
Un précédent en France
En tout, 18% des poissons vendus ne seraient pas celui qu’a voulu acheter le consommateur. Plus grave encore, 78% des poissons utilisés dans les restaurants japonais ne correspondraient pas à l’espèce indiquée sur le menu.
Pour l’ONG, l’urgence est à la traçabilité, du pêcheur, jusqu’au consommateur, car aux Etats-Unis, 90% du poisson consommé est importé.
En France, un précédent cas avait été révélé en 2011. Cent tonnes de poissons avaient alors été commercialisées sous de fausses informations, mais ce genre de cas reste marginal en raison du système de traçabilité européen et des tests effectués avant la commercialisation.