• À propos
  • L’équipe
  • Contact
  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
La Revue Internationale
  • UNION EUROPÉENNE
  • RUSSIE
  • AMÉRIQUES
  • ASIE
  • AFRIQUE
  • MOYEN-ORIENT
  • LE MONDE DE DEMAIN
Actualités

La couleur et la qualité de nos couverts changent le goût des aliments

27.06.2013 par La Rédaction
La couleur et la qualité de nos couverts changent le goût des aliments

Lorsque nous mangeons, tous nos sens entrent en action. Une équipe de chercheurs britanniques vient une nouvelle fois de le prouver en montrant que la qualité et la couleur des couverts utilisés entrent en compte dans la perception que nous avons de nos aliments.

[image:1,l]

Les aliments changeraient de goût en fonction de la qualité et de la couleur des couverts des aliments qui les accompagnent jusqu’à notre bouche.

La vue entre en action dans l’alimentation

Les papilles sont une affaire de psychologie, selon cette étude britannique publiée dans la revue scientifique Flavour.

« La façon dont nous percevons la nourriture est une expérience multi-sensorielle qui implique non seulement le goût et la texture des aliments, mais aussi l’arôme et la vue », expliquent ainsi les auteurs de l’étude.

En fait, utiliser une fourchette en plastique ou une fourchette en métal, une cuillère à soupe ou une petite cuillère, des couverts rouges ou bleus, sont des éléments qui influencent le goût que nous percevons.

A chaque couleur sa sensation

« Le rouge pourrait être utilisé pour présenter de la nourriture aux gens qui doivent rationner leur alimentation, mais certainement pas pour ceux dont le poids est trop faible », explique ainsi les chercheurs après avoir procédé à différentes études sur une dizaine de personnes qui se sont portées volontaires.

Par exemple, un aliment piqué à l’aide d’un couteau paraîtra plus salé que s’ilé tait consommé avec une fourchette.

De la même manière les aliments apparaissent « plus chers » s’ils sont consommés avec une cuillère en plastique légère.

Les cuillères blanches rendraient d’ailleurs les yaourts meilleurs et une petite cuillère donnerait l’impression d’une nourriture plus sucrée.

> Lu sur Metro

La Rédaction


Alimentation Couverts Psychologie
Tribune à la une
Otages en Iran : ne nourrissez pas le crocodile

Otages en Iran : ne nourrissez pas le crocodile
Hamid Enayat est un analyste, militant des droits de l’homme et opposant politique iranien basé en France. ...

Idées
lri-ipad

Newsletter

Pour vous abonner à la newsletter La Revue Internationale, remplissez le formulaire ci-dessous.

Amnesty international contre l’Ukraine

Amnesty international contre l’Ukraine

07.08.2022
En Continu
Taïwan accuse Pékin de préparer l’invasion

Taïwan accuse Pékin de préparer l’invasion

06.08.2022
En Continu
Erdogan en visite en Russie

Erdogan en visite en Russie

05.08.2022
En Continu
Exercices militaires chinois au large de Taïwan

Exercices militaires chinois au large de Taïwan

03.08.2022
En Continu
Sur le même sujet
L’Assemblée approuve l’adhésion des pays nordiques à l’Otan

L’Assemblée approuve l’adhésion des pays nordiques à l’Otan

03.08.2022
Actualités

Mardi 2 août, le parlement français a ratifié les protocoles d’adhésion de la Suède et la Finlande à l’Otan. Les députés de la majorité, les républicains, les socialistes et les

<strong>La gauche triomphe en Colombie</strong>

La gauche triomphe en Colombie

21.06.2022
Actualités

Dimanche 19 juin, le candidat de gauche Gustavo Petro, un économiste de 62 ans et ancien guérilléro, s’est imposé au second tour de l’élection présidentielle colombienne. Il s’agit du premier président

Un activiste et un journaliste assassinés au Brésil

Un activiste et un journaliste assassinés au Brésil

15.06.2022
Actualités

L’anthropologue brésilien Bruno Pereira et le journaliste britannique Dom Philips ont été assassinés au début du mois de juin alors qu’ils enquêtaient sur l’invasion du territoire des autochtones de la

Les USA vont livrer des armes de longue portée à l’Ukraine

Les USA vont livrer des armes de longue portée à l’Ukraine

31.05.2022
Actualités

D’abord opposée à cette idée, l’administration Biden a décidé de donner à l’Ukraine des armes de contre-batterie de type HIMARS pour pouvoir frapper les forces russes dans la profondeur. L’envoi de ces

Revue Internationale
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Grand Angle
  • Idées
  • En Continu
  • Union Européenne
  • Russie
  • Amériques
  • Asie
  • Afrique
  • Moyen-Orient
  • À propos
  • L’équipe
  • Contact
  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
© 2017 La Revue Internationale. Tous droits réservés.
Scroll to top
Skip to content